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  • 全國蘋果優勢區域發展規劃

    【報告名稱】: 全國蘋果優勢區域發展規劃
    【關 鍵 字】: 全國蘋果優勢區域發展規劃
    【出版日期】: 2016年4月
    【交付方式】: 電子版或特快傳遞
    【報告價格】:協商定價
    【電話訂購】: 0351-2559421 0351-2559417  13051433988    13007076388(微信同號)
    【報告導讀】
      一、發展現狀 

        (一)基本情況
        蘋果是我國入世后為數不多的具有明顯國際競爭力的農產品之一。2000年我國蘋果栽培面積、產量達到3381萬畝和2043萬噸,分別占我國水果總面積、總產量的1/4和1/3,占世界蘋果面積、產量的2/5和1/3;蘋果產值約346億元,占水果總產值的43.3%。2000年出口蘋果29.8萬噸、蘋果濃縮汁14.2萬噸,出口額超過2億美元。蘋果已成為我國北方一些主產區農村經濟的支柱產業之一,在推進農業結構調整、增加農民收入及促進出口創匯等方面發揮著重要作用。
        1、產量穩步增長,質量有所提高。1978年以來,我國蘋果生產經歷了兩個發展高峰,即1986-1988年和1991-1996年。1997年后蘋果生產進入調整階段,非適宜區和適宜區內的老劣品種以及管理技術落后、經濟效益低下地區的蘋果栽培面積大幅度減少,優生區及經濟效益較高的地區蘋果穩定發展。到2001年,我國蘋果面積由歷史最高水平1996年的4480.2萬畝調減為3381萬畝。蘋果生產已由數量擴展型向質量效益型轉變,栽培面積漸趨合理。蘋果總產量穩步增長,2000年達2043萬噸,比1978年增加近8倍;單產達604.7公斤/畝,提高1.34倍。與栽培面積最大的1996年相比,蘋果面積減少24.5%,但產量增長19.8%。在產量增加的同時,蘋果質量逐步改善。2000年,全國蘋果優質果率達30%以上,優質示范園區的優質果率達到60%以上。
        2、栽培區域逐步集中,品種結構有所改善。我國共有25個?。▍^、市)生產蘋果,主要集中在渤海灣、西北黃土高原、黃河故道和西南冷涼高地等四大產區。四大產區栽培面積分別占全國總面積的44%、34%、13%和4%,產量分別占全國總產量的49%、31%、16%和1%。20世紀90年代以來,蘋果良種比例大幅度提高,紅富士、元帥系、金冠、喬納金、嘎拉和其它優良品種的栽培面積比例分別達到49.62%、9.72%、6.19%、3.00%、2.83%和1.91%,國光和其它老品種的栽培面積比例僅為13.99%和11.31%。
        3、產業化水平不斷提高,貿易持續增長。近年來,我國蘋果商品化處理發展較快,已有分級包裝生產線近40條;70年代全國蘋果冷藏量不足10萬噸,目前已達400萬噸左右,占蘋果總產量的20%;2000年,蘋果加工量近200萬噸,占蘋果總產量的10%,蘋果濃縮汁生產量已達20萬噸。隨著產業化水平的逐步提高,形成了一大批蘋果生產、銷售及加工龍頭企業,對促進蘋果產業化的發展發揮了重要作用。
        近年來,我國蘋果出口量呈現持續增長趨勢。2000年出口蘋果29.8萬噸,創匯9656萬美元。在20多個蘋果出口省(市)中,山東、遼寧和陜西位居前列,出口量、出口額分別占全國的69.7%-75.8%和76.1%-81.9%。另外,2000年我國還通過邊貿的形式向俄羅斯、哈薩克斯坦、塔吉克斯坦、越南、緬甸等國出口了近100萬噸蘋果。同時,我國蘋果濃縮汁的出口增長很快,2000年達到14.2萬噸,創匯11638萬美元,占世界蘋果濃縮汁出口量的25%左右,已成為世界第一大蘋果濃縮汁出口國,美國是我國蘋果濃縮汁的第一大進口國。
        在我國蘋果出口不斷增長的同時,進口也快速增長,由1998年以前的不足1.5萬噸增加到2000年的2.55萬噸,而且進口蘋果的單價不斷提高,由1997年的302.4美元/噸上升到2000年的458.2美元/噸。美國和新西蘭是我國最大的蘋果進口國,分別占我國蘋果進口量、進口額的74.15%-96.33%和73.14%-96.41%。
        (二)主要問題
        雖然我國蘋果產業已有很大發展,但與入世后國內外市場需求和農業發展新階段的要求相比,還存在不少問題。
        1、生產布局和品種結構有待進一步優化。在生產布局上,適地適栽的原則貫徹不夠,非適宜區和次適宜區仍有大量的蘋果栽培。同時,在適宜區缺乏品種區劃,也有盲目發展不適宜品種的問題。在品種結構上,一方面,主栽品種比較單一,紅富士栽培面積接近全國總面積的一半。同時,熟期搭配不合理,早中熟品種相對較少,晚熟品種約占75%-80%,早熟品種不足5%,中熟品種也只占15%-20%。成熟期過于集中,造成果品采后市場銷售壓力大。另一方面,鮮食與加工品種比例不協調,主栽品種基本上都是鮮食品種,適于加工的品種很少,致使蘋果加工企業沒有穩定的優質原料,加工產品的質量難以適應市場需要。
        2、良種苗木繁育體系不健全。采用良種苗木可以增加蘋果早期產量20%以上,能明顯提高蘋果生產效益。蘋果生產發達國家已普遍采用無病毒健康良種苗木,而我國目前無病毒良種苗木繁育體系還不健全,苗木質量不高。主要問題是不按標準生產,缺乏有效管理和從事苗木生產的龍頭企業,苗木調運比較混亂。另外,良種選育、引進和區域適應性試驗工作相對滯后,致使品種更新速度緩慢。
        3、平均單產低,總體質量較差。蘋果單產近10年來持續增長,已由1991年的182公斤/畝增加到2000年的604公斤/畝,但仍低于世界866.7公斤/畝的平均水平,與先進國家相比差距更大。另外,區域之間發展不平衡,一些地區的單產已接近或達到世界先進水平,但有些地區單產只有300公斤/畝左右。我國蘋果內在品質與國外差別不大,但外觀、包裝質量與其他主產國相比有較大的差距,優質果率偏低,約為國外的1/2。無公害蘋果生產剛剛起步,生產者大多不熟悉有關標準,少數生產者仍然使用國家禁用的高毒高殘留農藥,影響蘋果的整體質量和在國際市場上的競爭力。
        4、采后環節薄弱。先進蘋果生產國鮮食蘋果都經過機械清洗、打蠟、分級、包裝,再投放市場。而我國經過處理的僅占蘋果總產量的1%左右。我國蘋果總貯藏能力約占總產量的20%左右,比美國等發達國家低60個百分點,而且我國主要以土窯洞、冷涼庫等土辦法貯藏為主,氣調貯藏僅占3%-5%。先進蘋果生產國已基本上實現了采后的冷鏈流通(包括運輸、貯藏和銷售),我國蘋果冷鏈流通幾乎為零。我國蘋果加工能力有限。一是加工量小,僅占蘋果總產量的10%,比美國、法國、英國等國家低20個百分點;二是加工技術水平、質量與發達國家還有很大差距;三是加工品種單一,除蘋果濃縮汁外,蘋果鮮榨汁、蘋果汁飲料、蘋果酒、蘋果醋等其它加工品尚未形成較大規模。
        二、市場前景與競爭力分析
        (一)市場前景分析
        1、鮮果市場
        世界上有80多個國家生產蘋果,蘋果總產量近6000萬噸,其中前14個國家產量占總量的73.6%。世界人均蘋果產量約10公斤,我國為15公斤,高于世界人均水平5公斤,但低于新西蘭、意大利、德國和法國等國家人均30公斤的水平。
        世界蘋果年貿易量約600萬噸,貿易額30億美元左右。蘋果進口最多的國家依次為德國、英國、荷蘭、比利時、盧森堡、奧地利、美國和巴西。1996-1998年,蘋果年進口量:德國為70.7- 78.9萬噸,巴西為12.6-25.7萬噸。世界上出口蘋果的國家主要有法國、美國、智利、意大利、荷 蘭、匈牙利、土耳其、中國、南非、新西蘭和阿根廷。其中法國蘋果出口量最多,1996-1999年為63.1-86.3萬噸;美國次之,為56.9-66.8萬噸。
        近年來,國際市場蘋果價格不斷下滑。2000年與1996年相比,美國蘋果的出口價格降低19.4%、法國降低13.5%、新西蘭降低40%,日本蘋果的國內價格10年內降低了近一半,導致歐美和日本許多國家蘋果生產不斷萎縮,果品自給率急劇下降,歐美由10年前的89%降為47%,日本由8年前的84%降為41%。目前,發達國家40%-50%的果品靠進口。歐洲市場鮮果的需求量每年以3%的速度增長,從而給我國蘋果出口創造了市場空間。
        1996-2000年,我國蘋果出口年均增長率為16.5%,2000年比1995年增加創匯5126萬美元,增長113.2%。主要出口到東南亞、俄羅斯,占出口總量的72%-99%,少量出口至歐洲。
        2、加工產品
        蘋果濃縮汁是世界最主要的蘋果加工產品,其次是果酒、果醬和罐頭。濃縮蘋果汁是加工果蔬汁飲料的基礎原料,歐美日市場的飲用純果汁、果菜混合汁、蔬菜汁、水果啤酒等,都離不開蘋果濃縮汁這一風味特性溫和的基料。國外90%的飲料生產廠商將濃縮蘋果汁作為飲料生產的基礎配料,從而決定了未來對蘋果濃縮汁的需求將繼續呈穩中有升的趨勢。
        2000年世界濃縮蘋果汁貿易量已超過65萬噸,按目前的需求增長率,預計到2005年貿易量將達到70萬噸。過去主要是發達國家消費濃縮蘋果汁,現在發展中國家的消費量也在不斷增加。濃縮蘋果汁主要出口國為中國、波蘭、德國、意大利、阿根廷、智利、匈牙利等,主要進口國為德國、美國、日本、意大利、奧地利、澳大利亞等,最大的進口市場是美國、歐洲、日本,這三個市場的年需求量為40-46萬噸,其中美國20萬噸左右,歐洲接近20萬噸,日本在6萬噸以上。美日德等一些國家,隨著生產成本不斷提高,國內濃縮蘋果汁生產的規模不斷縮小,還要依靠進口來滿足市場需求。這三個國家從我國進口濃縮蘋果汁的數量占其進口總量的比例大致為:美國18%,日本70%,德國8%。2000年我國蘋果汁出口14.2萬噸,占世界蘋果汁出口總量的1/4,創匯1.16億美元,比1995年增加9051萬美元,增長349.8%。
        3、主導產品和市場定位
        從出口方面看,按1996-2000年我國蘋果出口年增長16.5%計算,到2007年我國高檔蘋果出口量將達到86.8萬噸,2012年可達到186.3萬噸;出口主要國家和地區是東南亞、俄羅斯、歐洲、中東和北美。目前我國通過邊境貿易向俄羅斯、越南、緬甸等國家出口蘋果近100萬噸,未來5年將繼續增加,預計將達150萬噸以上,2012年有可能突破200萬噸。我國蘋果濃縮汁目前生產能力已經達到30萬噸以上,按占世界蘋果濃縮汁貿易量的1/3-1/4計算,2007年我國至少可出口濃縮汁20萬噸,加上其它加工制品,可以消耗蘋果200萬噸;2012年濃縮汁出口25萬噸,加上蘋果酒等產品,可消耗蘋果250萬噸。主要出口國家仍將是美國、日本和歐洲。以上合計,我國出口蘋果及其加工制品總量2007年將達到436.8萬噸;2012年達到636.3萬噸。
        從國內需求看,我國有巨大的蘋果及加工品消費市場。根據《21世紀中國農業發展戰略》測算,2000年我國蘋果需求量為1790萬噸,按3%的年增長率計算,到2007年蘋果的需求總量將增加到2201萬噸,2012年達到2552萬噸。目前我國蘋果汁的人均消費量不足0.1升,如果5年內人均消費蘋果加工品增加到1公斤,消費蘋果量將增加130萬噸;到2012年消費量達到2公斤,將消費蘋果260萬噸。
        根據國內、國外市場分析,2007年我國蘋果總需求量將達到2767.8萬噸,2012年達到3448.3萬噸(見表1)。

        表1   2007-2012年蘋果市場需求情況表(單位:萬噸)

     

    出口需求量

    國內需求量

    總需求量

    (鮮果+加工原料)

    鮮蘋果

    海關出口

    鮮蘋果

    邊貿市場

    濃縮

    蘋果汁

    鮮蘋果

    濃縮

    蘋果汁

     

    2000

    29.7

    100

    14.2

    1790

    1

    2071.7

    2007

    86.8

    150

    20

    2201

    13

    2767.8

    2012

    186.3

    200

    25

    2552

    26

    3448.3

        (二)競爭力分析
        盡管我國蘋果產業發展還存在一些問題,但與其它蘋果生產國相比,仍具有明顯的競爭優勢,主要表現在以下四個方面:
        1.總量規模優勢。我國是世界蘋果生產大國,蘋果產量占世界總產量的1/3(見圖1)。隨著我國新發展果園逐漸進入盛果期,蘋果產量在世界總產量中的比重還將提高。本規劃實施后,我國的蘋果生產將進一步向優勢產區集中,非適宜區和次適宜區的栽培面積和產量將繼續減少。隨著優勢區域內蘋果單產的逐漸提高,我國蘋果產量將有所增加,蘋果總量的規模優勢將進一步影響世界蘋果生產格局。同時,隨著我國蘋果加工業規模的逐漸擴大,蘋果產業在國際市場上將具有更大的規模優勢。
        圖1  2000年蘋果主要生產國的產量占世界總產量的比例

        2、資源優勢。我國西北黃土高原和渤海灣地區是世界上最大的蘋果適宜產區,年均溫度8.5-13℃,年降雨量500-800mm,年日照時數2200小時以上,著色期日照率在50%以上。除了降雨多數分布在6-8月外,氣候條件與美國、新西蘭、法國等國家的著名蘋果產區相近。尤其是西北黃土高原海拔高、光照充足、晝夜溫差大,具有生產優質高檔蘋果的生態條件。另外,我國選育和引進的品種有近700個,各國主栽品種在我國幾乎都有栽培,能夠針對國內外市場,生產出適銷對路的蘋果。
        3、價格優勢。我國蘋果的競爭對手主要是發達國家如美國、歐盟、新西蘭、日本等。與這些國家相比,我國蘋果生產具有明顯的價格優勢。蘋果屬于勞動密集型產業,生產優質蘋果需要大量的人工投入,如套袋、采收等。我國擁有豐富的勞動力資源,勞動力成本低,蘋果的生產成本明顯低于發達國家。如美國蘋果的生產成本為2.0元/公斤,我國優質蘋果的生產成本僅為1.0元/公斤。我國出口蘋果的價格相對較低,一般為300-500美元/噸,比世界平均價格低39.1%,比新西蘭、美國、法國分別低85.5%、68.7%和64.2%。另外,由于我國蘋果加工原料價格低,以蘋果濃縮果汁為主的加工品也具有明顯的出口價格優勢。
        4、區位優勢。我國與俄羅斯和東南亞國家毗鄰,交通便捷,地緣優勢突出。東南亞國家均不產蘋果,年蘋果進口量在30萬噸左右,這一地區是我國蘋果的傳統出口市場。俄羅斯年蘋果進口量為48萬噸左右,我國北方產區每年都通過邊貿形式向該國出口大量蘋果。
        三、發展思路和目標
        (一)發展思路
        以生態適應性和資源為基礎,以市場為導向,以科技為依托,以提高蘋果產業的國際競爭力和促進出口為核心,以增加農民收入為出發點,調整生產布局和品種結構,加強蘋果優勢區域建設,通過強化良種苗木繁育體系、蘋果出口基地、質量標準體系、市場信息體系、采后貯藏加工等建設,實施名牌和龍頭帶動戰略,推進蘋果產業化經營,加快外向型蘋果產業的發展。
        (二)發展目標
        1、總體要求。通過蘋果優勢區域發展規劃的實施,提高我國蘋果產業化水平,逐步形成蘋果生產區域化、良種化、標準化和產銷一體化的新格局,實現我國蘋果生產由數量型向質量效益型的轉變,力爭使我國蘋果生產水平在2007年內接近或達到世界平均水平,2012年接近世界先進水平。
        2.具體目標。通過5年的努力,力爭實現以下目標:蘋果生產進一步向優勢區域集中,優勢區域內蘋果的產量由占全國總產量的76.5%提高到85%以上;優質果率由30%提高到50%以上;平均單產由604公斤/畝提高到1000公斤/畝;高檔蘋果出口量由近30萬噸提高到90萬噸,占世界出口量的比例由6%左右提高到15%;貯藏能力由20%提高到50%以上,其中普通冷藏和氣調貯藏分別達到30%和10%;初步形成冷鏈系統,冷鏈運輸量達到商品果總量的20%以上;商品化處理能力由1%提高到20%;加工能力由不到10%提高到20%以上。
        通過10年努力,力爭實現以下目標:優勢區域內蘋果產量占全國總產量的90%以上;優質果率達到60%以上;平均單產達到1300公斤/畝;高檔蘋果出口量達到180萬噸以上,占世界出口量的30%以上;貯藏能力達到商品果的70%以上,其中普通冷藏和氣調貯藏分別達到40%和25%;形成比較完善的冷鏈系統,冷鏈運輸量達到商品果總量的50%以上;商品化處理能力達50%以上;加工能力提高到30%以上。
        四、優勢區域布局
        (一)確定優勢區域的主要依據
        1、生態環境。優勢區域的生態條件符合《蘋果學》中劃定的最適宜區或適宜區的指標要求(見表2)。
        表2   蘋果生態適宜指標

    產區名稱

    主要指標

    輔助指標

    符合指
    標項數

     

    年均溫

    (℃)

    年降雨

    mm

    1月中旬

    均溫()

    年極端
    最低溫
    (
    )

    夏季均溫
    (6-8
    )
    (
    )

    >35天數

    夏季平均

    最低氣溫

    ()

     
     

    最適宜區

    812

    560750

    >-14

    >-27

    1923

    <6

    1518

    7

     

    黃土高原區

    812

    490660

    -1-8

    -16-26

    1923

    <6

    1518

    7

     

    渤海

    灣區

    近海

    亞區

    912

    580840

    -2-10

    -13-24

    2224

    03

    1921

    6

     

    內陸

    亞區

    1213

    580740

    -3-15

    -18-27

    2526

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